고혈압 환자에게는 어떤 육류가 정말 좋을까?

고혈압 환자에게는 지방이 적은 육류가 좋습니다. 고혈압 관리를 위한 식단에서 단백질은 필수적이지만, 모든 육류가 동일하게 좋은 것은 아닙니다.

고혈압에 좋은 육류

닭고기

• 닭가슴살과 닭안심은 지방 함량이 낮고 질 좋은 단백질을 제공합니다
• 가죽을 제거한 닭고기는 고혈압 환자에게 권장되는 건강한 대체 식품입니다
• 지방이 낮은 살코기를 선택하는 것이 중요합니다

흰살 육류

• 가죽을 제거한 칠면조 고기도 고혈압 환자에게 좋은 선택입니다
• 지방 함량이 낮은 흰살 육류는 붉은 고기의 좋은 대체재입니다

생선

• 등 푸른 생선은 혈압 관리에 도움이 되는 좋은 단백질 공급원입니다
• 생선은 질 좋은 단백질이 풍부하며 1회 분량은 생선 1토막 정도입니다

피해야 할 육류

적색 가공육

• 소고기, 돼지고기(특히 비계, 내장), 햄, 베이컨, 소세지는 고혈압 환자가 제한해야 합니다
• 적색 가공육은 고혈압 위험을 증가시킨다는 연구 결과가 있습니다
• 미국심장협회(AHA)는 고혈압 환자에게 붉은 고기 섭취를 제한할 것을 권고합니다

바짝 구운 고기

• 바짝 구운 고기는 고혈압을 유발할 수 있습니다
• 기름을 많이 사용하는 조리법(튀김, 전, 볶음, 부침)은 일주일에 1~2회 정도로 제한하는 것이 좋습니다

육류 섭취 시 주의사항

적정량 섭취

• 단백질은 체중 1kg당 0.8~1.2g을 섭취하는 것이 권장됩니다
• 1회 분량은 닭가슴살 40g, 생선 1토막, 달걀 1개 정도가 적당합니다
• 매끼 단백질 식품은 1~2가지로 구성하는 것이 좋습니다

조리법 개선

• 튀김보다는 삶거나 찌는 조리법을 선택하세요
• 불포화지방 함량이 높은 식용유(콩기름, 옥수수유, 카놀라유, 올리브유, 참기름)를 하루 2작은술 정도로 제한하세요

대체 단백질 식품

• 두부, 콩류는 육류의 좋은 대체재입니다
• 견과류와 씨앗에는 마그네슘, 단백질, 식이섬유소가 풍부합니다
• 저지방 유제품도 적색 가공육의 좋은 대체재로, 이로 대체했을 때 고혈압 위험도가 감소한다는 연구 결과가 있습니다

고혈압 환자는 DASH(Dietary Approach to Stop Hypertension) 식사법을 따르는 것이 좋으며, 이는 지방이 적은 형태의 단백질 섭취를 강조합니다. 균형 잡힌 식단과 함께 적절한 육류 선택은 고혈압 관리에 중요한 역할을 합니다.