위스키 이야기
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벨기에 증류쇼 - 1. 헤트 앙커 증류소위스키 이야기/위스키 증류소 2023. 4. 24. 14:24
오늘 소개해드릴 벨기에 증류소는 헤트 앙커 디스틸러리 입니다. 1471년에 설립된 오래된 곳으로 위스키는 2003년부터 생산했습니다. 현 소유주는 찰스 레클레프입니다. 찰스 레클레프는 양조자로 경력을 시작했고 맥주를 위스키로 증류하는 실험을 하기도 했습니다. 1990년에 이곳을 인수하였는데 대규모 투자를 하여 건물과 자재 전체를 새롭게 복원하였습니다. 2010년 말에 블라스필드 몰렌베르그에 있는 레클레프 가문의 땅에 증류소를 열었으며 개조된 브레서리와 함께 양조장 가이드 투어를 다시 시작했습니다. 투어는 주중 최소 10명 주말 최소 25명부터 가능합니다. 방문하시면 퓨어 테이스트라는 싱글몰트위스키를 살 수 있습니다. 또한 양조장 벽 안에 3성급 호텔이 있는데, 총 22개의 객실이 있고 양조장 전망도 있습..
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오스트리아 증류소 - 8. 케카이스 데스틸레리위스키 이야기/위스키 증류소 2023. 4. 21. 21:16
오늘 소개할 증류소는 랑크바일의 케카이스 데스틸레리입니다. 이곳은 2003년에 설립되었습니다. 이곳도 오스트리아의 많은 증류소들처럼 과일로 슈냅스와 오드비를 만드는것으로 시작했는데 케카이스의 경우 거의 배와 사과로 술을 만들었습니다. 위스키 생산은 2008년 시작되었고 현재는 케카이스 싱글 몰트만 위스키제품으로 출시되고 있습니다. 케카이스 싱글몰트는 셰리리무쟁 케스크에 있었으며 너도밤나무로 훈연한 맥아가 일부 사용되었고 도수는 42도입니다. 이와 더불어 새 증류 원액인 케카이스 베이비 몰트도 팔리고 있습니다. 케카이스 증류소의 주소와 연락처는 아래와 같습니다. 따로 투어를 진행하고 있는것 같지는 않습니다. Destillerie Harald Keckeis Torkelgässele 3 6830 Rankwei..
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오스트리아 증류소 - 2. 데스틸레리 로그너, 라포텐슈타인위스키 이야기/위스키 증류소 2023. 4. 15. 13:24
오늘은 오스트리아 북동부 발트피어르텔에 있는 데스틸레리 로그너를 소개합니다. 이 증류소는 1997년에 설립되었으며 10년 넘게 과일로 증류주를 생산하다가 최근에 위스키를 제품군에 추가했습니다. 소유주는 헤르만로그너입니다. 로그너 발트피어르텔 위스키 3/3이란 이름을 단 두가지 제품이 있습니다. 하나는 보리 밀 호밀을 섞어 만든것이고 다른 하나는 세가지 다른 보리맥아를 섞어서 만든 것입니다. 최근에는 라이 위스키 넘버 13이라는 100% 호밀 위스키도 출시했습니다. 가벼은 스모크향이 있고 캐러멜과 비스킷도 있으며 독특한 호밀 노트가 있다고 합니다. 부드럽다고 합니다. 이곳은 2004년 화재가 일어난적이 있었는데 이때 화재를 피한 위스키가 있다고 합니다. 그래서 이 위스키 이름을 불사조로 지었다고 합니다. ..
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오스트리아 증류소 - 1. 브로거 프리바트브레네라이, 클라우스위스키 이야기/위스키 증류소 2023. 4. 14. 12:13
오스트리아에 있는 브로거 프리바트브레네라이 증류소를 소개합니다. 이곳은 크리스티안 카를사의 150리터 증류기를 갖춘 곳입니다. 한 해 생산량은 총 2,500리터라고 합니다. 꽤 큰곳입니다. 맥아는 여러나라에서 들여오는데 이탄건조한 맥아를 영국에서, 일반맥아를 독일에서, 플로어몰팅으로 만든 맥아를 보헤미아에서 들여온다고 합니다. 현재 위스키 제품군은 5가지입니다. 트리플 캐스크 버번통, 셰리 와인통, 마데리아 와인통에 숙성된 위스키를 배합한 것이며 미디엄 스모크드는 너도밤나무를 사용해 훈연한 맥아로 만든 것이라고 합니다. 번아웃은 강하게 이탄곤저한 맥아를 사용하여 만든 제품이고 리벨 마이스는 옥수수 위스키입니다. 디스틸러스 에디션은 마데이라 와인통에 숙성한것이며 캐스크 스트렝스로 병입되었습니다. (58.7..