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  • 당뇨관리에 좋은 건강한 파로밥 한끼 레시피 효능 식이섬유 혈당
    건강정보 2025. 3. 22. 07:33
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    당뇨 관리를 위한 건강한 파로밥 한끼

    파로는 혈당 관리에 도움이 되는 고대 곡물로, 당뇨 환자들에게 적합한 식재료입니다. 파로는 중간 정도의 혈당지수(GI 45)를 가지고 있어 혈당 상승을 완만하게 해주며, 풍부한 식이섬유가 소화를 늦춰 안정적인 혈당 유지에 도움을 줍니다.

    파로의 영양학적 가치

    파로는 일반 백미나 정제된 곡물에 비해 훨씬 건강한 대안입니다. 47g의 유기농 통곡물 파로에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다:

    • 식이섬유: 5g
    • 단백질: 6g
    • 탄수화물: 34g

    또한 파로는 아연, 마그네슘, 비타민 B3(나이아신)이 풍부하여 인슐린 민감성 개선과 혈당 조절에 도움을 줍니다. 낮은 칼로리(170kcal/47g)와 높은 단백질, 식이섬유 함량은 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에도 효과적입니다.

    당뇨 환자를 위한 파로 볶음밥 레시피

    재료 (4인분):

    • 조리된 파로 4컵
    • 냉동 볶음용 채소 1팩(약 400g)
    • 마늘 3쪽(다진 것)
    • 케일 3컵(잘게 썬 것)
    • 저염 간장 2큰술
    • 라임 주스 1큰술
    • 다진 생강 2작은술
    • 순수 메이플 시럽 1작은술
    • 흰 후추 1/8작은술
    • 파 1/4컵(슬라이스)
    • 참깨 2큰술(볶은 것)

    조리법:

    1. 큰 팬에서 냉동 채소와 마늘을 중간 불로 5분간 볶습니다. 필요시 물 1-2큰술을 넣어 달라붙지 않게 합니다.
    2. 작은 그릇에 물 1/4컵, 간장, 라임 주스, 생강, 메이플 시럽, 흰 후추를 섞습니다.
    3. 팬에 파로와 케일을 넣고 잘 섞은 후 간장 혼합물을 넣습니다.
    4. 케일이 숨이 죽을 때까지 2-3분간 더 조리합니다.
    5. 파와 참깨를 위에 뿌려 완성합니다.

    당뇨 관리를 위한 파로 월도프 샐러드

    재료:

    • 건조 통곡물 파로 1컵
    • 물 1컵
    • 오렌지 주스 1컵
    • 소금 1/8작은술
    • 큰 사과 1개(깍둑썰기)
    • 큰 오렌지 1개(껍질과 흰 부분 제거 후 깍둑썰기)
    • 씨 없는 포도 170g(4등분)
    • 셀러리 2줄기(잘게 썬 것)
    • 호두 1/3컵(다진 것)
    • 민트 1/3컵(다진 것)
    • 아루굴라 2컵

    드레싱:

    • 오렌지 주스 3큰술
    • 양념 쌀 식초 3큰술
    • 카놀라 오일 1큰술
    • 시나몬 1/2작은술
    • 카다몬 1/4작은술

    조리법:

    1. 파로를 찬물에 헹굽니다. 냄비에 물, 오렌지 주스, 소금을 넣고 끓입니다.
    2. 파로를 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불로 줄여 20-25분간 조리합니다.
    3. 조리된 파로를 큰 그릇에 담아 식힙니다.
    4. 사과, 오렌지, 포도, 셀러리, 호두, 민트를 파로에 넣고 잘 섞습니다.
    5. 드레싱 재료를 모두 섞어 샐러드에 붓고 잘 섞습니다.
    6. 냉장고에 보관했다가 서빙 전에 아루굴라를 섞습니다.

    파로를 활용한 이러한 요리들은 당뇨 환자들에게 맛있고 영양가 높은 한끼 식사가 될 수 있습니다. 마그네슘과 칼륨이 풍부하여 혈압 관리에도 도움이 되며, 다양한 재료에서 얻는 식이섬유는 심장 건강과 혈당 관리에 중요합니다. 통곡물인 파로를 식단에 포함시키면 제2형 당뇨병과 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.


     

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